Indicação geográfica do mel: o que o selo garante (e o que não)

Em 20 de outubro de 2026, o INPI reconheceu a Denominação de Origem do mel de Capanema, no sudoeste do Paraná. A notícia correu o setor e levantou a dúvida de quem compra mel em volume: a indicação geográfica do mel vale mais que um laudo? Muda alguma coisa na minha compra?

Resposta curta: a indicação geográfica conta de onde o mel vem e por que ele é do jeito que é. Ela não diz se o seu lote está dentro do padrão. São perguntas diferentes, e o comprador precisa das duas respostas.

O que é indicação geográfica (IG)

Indicação geográfica é um registro de propriedade industrial concedido pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial), com base na Lei da Propriedade Industrial (Lei nº 9.279/1996). Ela protege o nome de um lugar ligado a um produto. Só quem produz naquela área, seguindo as regras definidas pelos próprios produtores, pode usar o nome.

No Brasil existem duas espécies de IG:

	Indicação de Procedência (IP)	Denominação de Origem (DO)
O que reconhece	A fama do lugar como produtor	Qualidades do produto que vêm do meio geográfico
O que precisa provar	Que o lugar ficou conhecido por aquele produto	O vínculo entre o produto e o território (clima, flora, manejo)
Exemplo citado aqui	—	Mel de Capanema (PR), reconhecido em 2026

A DO é a espécie mais exigente. Segundo o INPI, com Capanema o Brasil chegou a 183 IGs reconhecidas, sendo 45 Denominações de Origem (35 nacionais e 10 estrangeiras). O mel não é estreante na lista: a relação completa, com todas as IGs de mel, está no site do INPI.

O caso de Capanema: por que um mel claro virou DO

De acordo com a documentação apresentada ao INPI, o mel de Capanema reúne mais de 130 apicultores da agricultura familiar, perto do Parque Nacional do Iguaçu. A florada predominante é de espécies nativas como cambará e louro-branco, que dão ao mel uma cor muito clara e um sabor suave. Estudos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) sustentaram o vínculo entre o mel e o território.

Repare no que pesou: florada, cor, perfil sensorial, manejo e rastreabilidade. É exatamente a lista que a indústria e a revenda já olham quando escolhem um mel. A IG coloca isso num registro oficial.

O que a IG garante ao comprador

• Origem. O mel com o nome protegido saiu daquela área e segue o regulamento de uso dos produtores.
• Um perfil esperado. Numa DO, cor e sabor têm explicação no território. Isso ajuda a prever como o mel se comporta na sua formulação ou na gôndola.
• Uma história para contar. Para empório, marca própria premium e food service que vende origem, o nome do lugar no rótulo é argumento de venda.

O que a IG não substitui

Aqui mora o risco de quem se empolga com o selo:

• Inspeção sanitária. IG é registro de propriedade industrial, não de sanidade. Para circular, o mel continua precisando da inspeção oficial (SIF, SIE, SIM ou SISBI, conforme onde é vendido). Veja a diferença em SIF, SIE, SIM ou SISBI.
• Laudo do lote. A IG fala do território, não do balde que chegou. Umidade, HMF (o indicador de calor e envelhecimento), acidez e diastase continuam sendo conferidos lote a lote, com os limites da Instrução Normativa nº 11/2000 do MAPA. Como ler esses números: laudo de análise do mel.
• Volume e regularidade. Uma DO junta produtores de uma área delimitada. A produção é limitada pela própria natureza do selo. Para quem precisa de toneladas todo mês, isso pesa.
• Preço fechado. Mel de origem costuma ser vendido como produto diferenciado. Faça a conta antes de assumir que cabe no seu custo.

A indicação geográfica responde "de onde vem e por que é assim". O laudo responde "este lote está dentro do padrão". Na compra em volume, você precisa das duas respostas, e só a segunda é por lote.

Quando mel com IG faz sentido para o seu negócio

Seu uso	Mel com IG	Mel com especificação técnica
Ingrediente em formulação industrial (panificação, barras, molhos)	Raramente compensa	Cor, umidade e regularidade por contrato
Marca própria premium, empório, presente	Pode valer: a origem é o produto	Alternativa: florada definida e boa ficha técnica
Revenda de giro (mercado, farmácia)	Volume limitado para manter a gôndola	Fornecimento regular, formatos de prateleira
Cosmético com apelo de origem	Pode valer, se o volume fechar	Lote constante e documentação

Para a maioria das compras industriais, o que protege a sua linha é a especificação: florada, faixa de cor em mm Pfund (escala que mede a cor do mel, do mais claro ao mais escuro), umidade máxima e laudo. Um exemplo de especificação pronta é o mel silvestre em balde de 5 kg com cor até 85 mm, em que a faixa de cor já vem definida no produto.

Perguntas para fazer ao fornecedor, com ou sem IG

1. De que região e florada vem este lote?
2. Qual a faixa de cor (mm Pfund) e a umidade do lote?
3. Qual o selo de inspeção do entreposto (SIF, SIE, SIM, SISBI)?
4. O laudo é deste lote ou de um lote anterior?
5. Se o mel tem IG: quem é o titular do registro e o produto segue o regulamento de uso?
6. Qual o volume que você consegue entregar por mês, e na entressafra?

Regras de inspeção e de rotulagem mudam. Antes de usar o nome de uma IG no seu rótulo, confira com o titular do registro, com o INPI e com o MAPA o que é permitido.

O que fazer na próxima compra

Se você vende origem, acompanhe as IGs de mel: elas tendem a crescer e viram argumento real na gôndola. Se você compra ingrediente, mantenha o foco onde ele sempre esteve: especificação escrita, laudo do lote e fornecedor que entrega todo mês. Para revisar seus critérios de escolha, veja os 8 critérios para avaliar fornecedor de mel para indústria.